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火莹棋牌官网:“茶”非遗让茶香四溢

2022-05-09 09:19:03      来源:闽北日报   责任编辑:郑正华 WM捕鱼手机版
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采春茶的姑娘 (李隆智 摄)

2021年3月22日,习近平总书记在福建考察时强调,要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。政和作为福建省茶叶主产区之一,2020年全县茶业产值16.22亿元,比增11.86%,政和县再次荣获“中国茶业百强县”称号。全县茶园面积达11万亩,种茶农户占农户总数的75%以上,农民一半以上收入来自茶叶,茶产业成为政和农村经济的支柱产业。目前政和有省、市、县级“茶”非遗代表性项目20项,“茶”非遗扮演了推动政和县产业升级助力乡村振兴的重要角色。

“茶”非遗深耕茶文化

福建是中国茶叶的重要传统产区,早在商周时期就发现并开始利用茶叶。考古资料显示,两晋、南北朝时期,政和已产白茶。明永乐二年(1404)编纂的《政和县志》记载:“政邑褊小,所产之土物与邻邑无殊,堪书者寥寥。关隶之地野枞遍布,其叶银毫隐状,其汤乳花殊白,山民目为珍物矣。” 自从商周时期发现并利用茶叶开始,政和茶叶相关的非遗并开始孕育,最早出现的就是政和白茶制作技艺,因其成茶外表满披白毫,色泽银白,故称“白茶”。

2016年12月,政和白茶制作技艺和政和工夫茶制作技艺入选省级非遗代表性项目。 2021年9月,政和白茶藏茶技艺、七汤点茶和政和茉莉花茶窨制技艺携手入选市级非遗代表性项目。政和新娘茶习俗、茶灯戏入选市级非遗代表性项目。政和绿茶制作技艺、稠岭当酒茶习俗、乌龙茶传统制作技艺,银针姑娘、张氏种茶凤凰山、锦屏仙岩茶等传说与故事,政和竹茶具制作技艺等入选县级非遗代表性项目。

“茶”非遗助力茶产业

政和白茶仍然沿用传统工艺进行加工,产品仍然保留传统风味,大量出口东南亚、欧美等地区,百年来担承“文化味蕾使者”重任,传播中华物阜民丰新形象。

如果说,“茶”非遗是明亮的星星,那么非遗传承人则是周身披满星光的人,他们肩负着传承非遗技艺的重任。2018年,政和县在茶非遗传承和发展中,注重阵地建设,在国家、省级非遗项目中,建设了5家非遗技艺传习所。“非遗工坊”,通过“‘非遗工坊’+科研+基地+农业合作社+农户”的形式,与茶农签订帮扶协议,从茶叶的种植、加工进行全面的扶持,带动贫困户扩大种茶面积、提高种茶效益,每年直接和间接带动了2000多户茶农的茶叶生产经营,促进茶农增收达到6000多万元以上。

政和县目前有政和白茶制作技艺省级非遗传承人4人,市级非遗传承人4人,县级非遗传承人103人;政和工夫茶制作技艺省级非遗传承人1人,市级非遗传承人6人,县级非遗传承人13人。还有茉莉花茶制作技艺、乌龙茶传统制作技艺、政和绿茶制作技艺等“茶”非遗技艺类传承人10人。

这些传承人在政和茶产业发展中,坚持传统,匠心做茶,并以身作则,“传帮带”授徒,成为政和茶产业发展的顶梁柱。

“茶”非遗擦亮茶品牌

政和茶叶历史悠久,在长期的茶生产、茶生活中流传着许多动人的茶故事与茶习俗,其中最著名的无疑是“白毫银针”的故事。北宋时期,政和进贡给宋徽宗皇帝政和茶叶“白毫银针”,徽宗皇帝品饮后龙颜大悦,并命众大臣共饮,高兴之余还把含有“政通人和”之意的年号“政和”二字赐予关隶县作为县名。从此,关隶县改名为政和县,政和县也成为因茶得名的中国第一县。

2015年,政和县文化部门根据这个故事,编排了新编四平戏《御赐县名》,当年11月28日献演第六届福建艺术节,国家级非遗与茶故事完美融合,相得益彰。

在政和,无论你是来茶游学,还是来采购政和白茶,抑或是过客迷恋白茶一杯香,总能听到一个个感人的茶故事,如张氏种茶凤凰山的故事、锦屏仙岩茶的传说、堪舆者发现政和大白茶的故事,每一个故事,都宛若沐浴晨曦中,鲜亮而又亲切,委婉而又迷人,也鲜活了政和茶叶靓丽品牌。

每年春天到了,也就到了政和茶叶采摘的时候,一年一度的开茶仪式不仅沉淀着政和茶人对茶文化的孜孜以求,更沉淀着他们对政和白茶虔诚的信仰,使茶企、茶农能够感受到白茶这片叶子带来的无限发展。

政和新娘茶习俗,是流行在政和高山区杨源一带的独特风俗,已被誉为高山茶道。“端午到,新娘闹”,说的就是“新娘茶”,又称“端午茶”,即在每年庙会的前一天(农历五月初四),凡村里在此前一年内娶媳妇的人家,都要备办各种茶点蔬果摆“茶席”,招待乡亲,谓之请新娘茶。据考证,这习俗起自唐中叶,先在富人家流行,宋时得到发展,成为民间普遍的习俗,经明清完善,延至今日,是民众喜爱的传统礼仪。

“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”宋代诗人杜耒诗中描写的,是稠岭当酒茶么?

稠岭当酒茶习俗则是流行于政和高山区的一种茶配习俗。“当酒茶”是先将茶叶放入陶壶或铜壶中,置于炉灶炭火边取温,约30分钟水沸,然后添到茶碗中。“当酒茶”作为村民招待亲朋好友的一种礼仪是很有讲究的,每逢嘉宾光临,热情的主人便忙碌开了,炉灶上煮开水,锅中炒豆子、南瓜籽,再摆上丰盛的各种菜干、酸菜、咸菜等,待水烧开后冲泡云雾茶、清明茶,并配以鸡蛋花的大碗茶端给客人喝,边喝边谈,其乐融融。

2020年政和白茶品牌价值上升到50.34亿元,品牌强度836,在地理标志产品区域品牌前100榜单上位居第74位。政和工夫亦获评品牌价值35.19亿元,品牌强度826的成绩。(许望珠

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